Опис, репродукција, понашање у природи и вредност белуге
Једна од најневероватнијих риба која привлачи пажњу својом величином и начином живота је Белуга. Пре неколико деценија, ова јединка пронађена је у водама Каспијског и Азовског мора на Јадрану. До данас је његово станиште опало. На Црном мору и Уралу има риба. У Волги и Азову постоји врло слична, али различита подврста, која се у 90% случајева вештачки узгаја. Захваљујући томе, могуће је одржавати становништво.
Опис морског гиганта
Риба Белуга важи за једног од највећих и најистакнутијих представника породице јесетра.. За разлику од других врста, има изражене спољне карактеристике:
- туп мали нос са шиљастим крајем, лагано транслуцентан због непостојања коштаних ресица;
- широка уста са задебљаном доњом усном;
- врло дебело и добро нахрањено тело цилиндричног облика;
- мала буба (шиљак) на дорзалном реду;
- сивкасто-тамна нијанса џиновског тела, бели трбух.
Највећа белуга која је икада ухваћена, изненадила га је тежином од 1,5 тоне и дужином тела 4,2 метра. Трофеј је смештен у Музеју Татарстана, где се годишње окупљају хиљаде аматера и професионалних риболоваца да би видели ово чудо. Немогуће је ухватити сличан велики примерак у наше време, јер је улов у великом индустријском обиму. Данас највећа белуга у Волги тежи не више од 450–500 кг. Максимална тежина незрелих младих животиња је унутар 40 кг. У просеку, маса рибе која се шаље на мријест износи 100-120 кг (женке) или 90 кг (мужјаци).
Џиновска јесетра живи више од сто година, ако не падне у мрежу немилосрдних рибара. Становништво је под заштитом Црвене књиге, међутим, забране екстремних љубитеља риболова не брину. У Русији је улов белуге кажњен великом новчаном казном.
Тешко је утврдити околину и места где може да живи огромна јесетра, јер се сматра пролазном врстом. Може се наћи и у морима и у рекама, где мора да плива како би профитирала од укусног и приступачног плена. За време мријеста белуга одлази на обалу Крима или у слатководна мјеста гдје брзо може уништити локалне становнике.
Прехрана и понашање у природи
Белуга изгледа застрашујуће, а не узалуд. Не презире ниједног становника акумулација. Сви који рибама приступе на врло блиском нивоу, одмах се нађу у њеном огромном стомаку. Свеједни морски дивови највише воле у својој исхрани:
- морске бабе;
- харинга;
- хамсу;
- сви представници породице ципринида;
- крстански шаран;
- кормило;
- роацх.
У природи постоје случајеви када белуга једе водене пацове и мишеве. Када су се неке јединке отвориле, чак су и њихови младунци откривени у стомачној шупљини, која је недавно изашла из јаја. Млади се могу прехранити мекушцима и различитим бескраљешњацима, као и пачјом и ружом.
Простирање и узгој
Карактеристике репродукције белуге на Волги објашњавају се присуством у природи њене две различите расе (форме): пролећа и зиме. Један талас, зима, креће на мријест у Волги или на обали Црног мора у септембру-октобру. Друго, пролеће, креће се на мријест од марта до средине априла. Активно кретање риба је примећено када је температура воде у реци река 7-8 степени, а поплава достиже максимум.
За бацање кавијара, белуга бира места са дубином већом од 4 метра у долинама река, преферира каменито дно. Једна женка има преко 200 хиљада јајашаца, али најчешће је њихов број од 5 до 8 милиона. Пречник једног јајета је 3-4 мм.
Након мријештења, риба се врло брзо враћа назад у морско окружење. Личинке које настају из јаја не остају дуго у Волги и такође прате одрасле јединке.
Кување
Месо огромне јесетре у руској кухињи сматра се вредном посластицом. Од ње се припремају невероватно укусна, хранљива и здрава јела.. Ова ремек дела су добијена било којом методом кувања рибе:
- пржење;
- сушење;
- пушење;
- печење;
- парење;
- роштиљ.
Белуга кебаб посебно цене гурмани: невероватно нежно месо печено димом не може оставити равнодушним чак ни најискуснији познавалац рибљих јела.
Велики представник јесетри цењен је не само због свог јединственог укуса, већ и због низа здравих својстава. Прво, меко месо садржи велику количину лако пробављивих протеина са нискокалоричним јелима. Деликатеса заситива тело есенцијалним аминокиселинама (оне се не синтетишу и могу се добити искључиво уз одређену храну).
Друго, у морском животу, као и у другим морским плодовима, има флуора, калцијума и других елемената у траговима неопходних за одржавање здравих костију, косе, ноктију и лепоте коже. Калијум, који је део меса, подржава срчани мишић, спречавајући срчани удар и мождани удар. Захваљујући витамину А, употреба драгоценог јесетра може повећати оштрину вида, а витамин Д спречава остеопорозу и рахит..
Вредност кавијара
Кавијар који се добија од огромних становника мора и река заслужује посебну пажњу. Женке су у стању да бацају јаја колико је могуће. Као што знате, црни кавијар је скупа, здрава делиција која се препоручује и деци и одраслима. Природни био-производ има позитиван утицај на све органе.
Узгој Белуга у рибарству треба око 15 година да би се добио кавијар. У природним условима улов вредних узорака је забрањен, тако да су трошкови готовог производа импресивни. За 100 грама црног кавијара морате платити од 10 до 15 хиљада рубаља, а цена килограма на европским тржиштима често прелази 10 хиљада долара. Чини се да је већина производа на тржишту фалсификована.
Питања очувања становништва
Белуга се односи на угрожене врсте риба са планете. Већина појединаца нема времена да нарасте до максималних величина, како их ухвате проповједници и љубитељи необичних морских трофеја. Поред рибара, пад броја становништва допринели су и индустријски погони. Због активне изградње хидроелектрана, чије се бране налазе на путу миграције рибе, стварају препреке за њихово кретање у мријесту. Због хидрауличних конструкција и њихових брана, пут Белуге до река Мађарске, Словачке и Аустрије потпуно је блокиран.
Други проблем је екологија која се стално погоршава. Пошто је животни век белуге неколико година и достигао век, отровне, штетне материје које уђу у околину као резултат људске активности имају времена да се накупљају у њој. Пестициди, хемикалије и хормони негативно утичу на репродуктивне способности џиновских риба.
Да бисте спасили јединственог краља рибе, морат ћете уложити много напора, иначе ће становништво ускоро потпуно нестати са планете. Јединствен изглед није само драгоцена делиција, већ је и важан ланац прехрамбених ланаца у морском окружењу.
