Опис и сорте зечева

Зец је блиски сродник морских паса и убода. Ово је укусна и здрава риба. Садржи велики број витамина, аминокиселина и лако пробављивих протеина. Код нас се може купити само у замрзнутом облику. Препоручује се куповина целог леша, а не готовог филета. Упркос великом броју корисних својстава, његова употреба може наштетити људском здрављу.

Прочитајте још: ајкуле.

опис химере — Блиски рођак морског пса има пуно имена, једно од њих је зец риба

Општи опис

Зец риба, химера, морски зец су имена истог створења. Посебност ове рибе је одсуство мјехурића, стога, да би стално био на води, мора се увијек кретати, иначе ће једноставно лежати на дну. Морски зец се широко користи у кувању. Кува се на исти начин као и свака друга риба..

детаљан опис морског зеца — Риба је по свом изгледу необична по томе што нема мјехурић, а цијели костур се састоји од хрскавице

Химера има велике изражајне очи, мала уста. На горњем делу вилице налазе се 4 зубне плоче у облику кљуна, а у доњем делу само 2. Тело је издужено, најтањи део леђа. Пераје су прилично велике. Костур се не састоји од костију, већ од хрскавице.

Химера се због свог начина живота назива пацовима мора. То је зато што једе само чврсту храну, попут шкољкаша или ракова.

На глави је систем осетљивих канала. Кожа је мека са рудиментарним шиљцима. Морско створење има тамно смеђу боју и црвенкасту нијансу. Могу постојати мрље са страна, вентрална страна је лакша од цијелог тијела. У дужини одрасла особа може нарасти до 1,5 м. Максимална тежина рибе је 2,5 кг.

Готово је немогуће купити цијели морски зец на тржишту. Сече се и продаје у деловима. Пре куповине, препоручљиво је видети фотографију како то треба изгледати, јер у супротном постоји ризик од набавке бакалара или ослића по цени химере.

Врсте и станиште

Подручје дистрибуције химера - Тихи и Атлански оцеан, као и Барентсово море. Укупно постоје 3 сорте. Риба с плугом у облику главе припада породици Цаллорхинцхидае. Може се наћи у приобалној зони. Ова врста се одликује њушком необичног облика, тако да рибе лако могу наћи мекушце на пешчаном дну.

Станиште химере — Химера може бити један од представника три породице које се разликују само у облику главе

Врста тупих носа припада породици Цхимаеридае. Живи на дубини до 500 м, има осетљиве очи, па брзо примећује мање становника који су за њу погодни као храна.

Химера дугог носа из породице Рхиноцхимаеридае се може наћи на прилично великој дубини. Одликује га осетљива и издужена њушка, тако да храну може наћи и у најмрачнијим водама.

Корисна својства и штета

Морска риба је прилично егзотичан производ, па је пре него што је поједете потребно упознати не само са корисним својствима, већ и са потенцијалном опасношћу.

Корисне особине:

велика количина протеина које тело брзо апсорбује;
месо је немасно, тако да готова риба брзо задовољава глад, без стварања додатног оптерећења за срце и бубреге;
садржај витамина Д, А и Е, који доприносе елиминацији токсина;
високе масне киселине које уклањају холестерол из тела.

корисна својства химере — Месо ове рибе има разна корисна својства, али употреба неправилно припремљеног морског зеца може наштетити људском здрављу

Посуђе из таквог производа може се користити за спречавање развоја хипертензије и атеросклерозе.

Минерали садржани у влакнима таквог меса активирају метаболичке процесе. Због тога је обезбеђено нормално функционисање ендокриних жлезда, подстиче се метаболизам ткива и ћелије.

кување химера — Химера има отровну перају и може изазвати алергијску реакцију.

Упркос великом броју позитивних својстава, риба зец може бити штетна за организам. Пре куповине и припреме химере, морате обратити пажњу о следећим нијансама:

Морски зец има отровну перају. Налази се на врху лешине. Код резања рибе морате бити веома опрезни или куповати лешине без опасне пераје.
Риба је прилично масна. Често га једете може доћи до повећања телесне тежине..
Егзотични производ може изазвати алергијску реакцију. Пре јела, проверите да нема алергије. Да бисте то учинили, испробајте мали комад и пратите реакцију тела.

На нашим географским ширинама таква се риба продаје само у замрзнутом облику, тако да постоји ризик од куповине производа који је већ замрзнут неколико пута. Учестало замрзавање не само да убија храњиве материје, већ и негативно утиче на укус.

Кухајући рецепти

За ову рибу не постоји јединствена цена, али дефинитивно ће је коштати више од обичног бакалара. Не можете је пронаћи у свакој продавници, јер је ово прилично егзотичан производ. Постоје украсне варијације морских зечева које не би требало јести. Химера није ретка риба. Често се може наћи у менију европских ресторана. Постоје многи митови о томе шта је месо укусно и тврдо. Међутим, није

Рецепти за кување ова делиција је веома. Најлакша опција је печење у рерни. За 0,5 кг смрзнуте рибе требат ће 2 жлице. л маслиново уље, 1 кашика кашике цурри, шаргарепа, краставац, маслине, сол и бибер. Смеша се припрема на бази цурри-а, бибера и соли, који ће трљати месо. Даље се мора умотати у фолију и ставити у рерну на пола сата. Након кувања, јело се мора чувати у фолији 10 минута.

рецепти за химере — Постоји пуно рецепата за прављење морског зеца, али већина њих подлеже свима који су икада кухали обичну рибу

Ништа мање укусна није морски зец у сосу од шипака. За 1 кг химере потребно ће бити 1 кашика. поврћа и исте количине сока од шипака. За кување вам требају и бели лук, лук, биљно уље, ораси, парадајз паста, сол и брашно.

Риба се чисти, исече на комаде, који се потом згњече у брашно и прже. Ораси, лук, паприка и бели лук помешају се са соком и презлем. У добијену масу се додаје паста од парадајза. Умак се кува на лаганој ватри, након кључања, у њега се ставља риба и пирја се 10 минута. Најбоља прилог за ово јело је кувани пиринач.

Према карактеристикама, риба морског зеца није баш слична уобичајеној, већ се припрема на исти начин као ослић или бакалар. Важно је да химера буде свежа, јер ће се у супротном изгубити укус хране.