Вијетнамска бела пангасиус: станиште, услови
Пре око 10 година, морски пас морских паса појавио се на домаћим полицама. Ова риба је била веома популарна јер је била јефтина. Пангасиус је био куван код куће, сервиран у ресторанима и кафићима. Након неког времена, људи су се почели питати шта је узроковало такву приступачност и у којим условима се узгаја риба. Постоје земље у којима је морски пас готово основна храна..
Порекло и опис пангасиуса
У азијским земљама је веома популаран. Пример је Вијетнам. Река Меконг, где живи риба пангасиус, потиче из подножја Тибета и храни се глечерима. То је кључни пловни пут у Индокини. Наведена врста, која је постала извор исхране за милионе људи, прво је рођена и остаје.. Вијетнамски морски пас:
- разликује се непретенциозношћу;
- расте довољно брзо.
За само 15 година, он је био у стању да створи основу економије јужних региона Вијетнама. У једном од локалних села споменик је чак подигнут у његову част. Неки мештани живе директно на реци и узгајају рибу како би је користили за храну..
Пангасиус је ухваћен са кошарама и мрежама., али ова метода није погодна ако планирате слање рибе за извоз. Да би осигурали поштовање стандарда квалитета и еколошке чистоће, произвођачи морају уложити много напора.
У овом видеу ћете сазнати више о овој риби:
Љубитеље јефтиног и укусног кавијара занима каква је риба пангасиус, чије је станиште у југозападној Азији. Има карактеристичан изглед, а пангасиус изгледа овако:
- Има чврсто сиво тело када су у питању одрасли. Код младих животиња покривен је црним пругама..
- На предњој страни главе налазе се два пара антена. Горњи су мало краћи од оних испод.
- Оштри и мали зуби.
- Нема ваге.
- Велике очи.
- Равна глава, спљоштена.
Продаја на домаћем и иностраном тржишту
Фарме и велика индустријска предузећа специјализирана су за узгој пангасиуса. За то се не користи река, већ вештачки опремљени рибњаци. У таквим језерцима вода тече директно из Меконг-а. Ипак се својим саставом знатно разликује од оригинала.
Тешко је конкретно одговорити шта пангасиус једе. Ова риба се сматра готово свеједом. У зависности од места где пангасиус живи, одређује се где ће ићи: на домаће или страно тржиште. У исто време, могућности извоза могу се незнатно разликовати..
Рецимо да ће филе који је очишћен од вишка масних слојева, пакован у складу са свим правилима и који има атрактиван изглед пасти у Европу. Нажалост, у руским продавницама можете видети комаде неразумљиве боје, обучени у лед. Често се продају у боксу без паковања. Наравно, разлика у цени може бити врло уочљива..
Негативне пресуде
Тешко је утврдити колико риба која се узгаја у Вијетнаму испуњава стандарде квалитета, јер постоје многи жестоки заговорници овог производа и они који се томе отворено противе. Такође постоје различита мишљења о здравом филету пангасиуса. Наведени производи са високим садржајем протеина, масних киселина и нискокалоричним производима. У исто време, све користи могу нестати ако се морски пас морског пса узгајао у неодговарајућим условима..
Није потребно рећи да је река Меконг, у којој риба живи, апсолутно чиста. Садржи велику количину смећа различитих разреда. Такође се често добијају информације о уласку индустријског отпада и отпадних вода, које се сматрају извором токсичних супстанци..
Значајно је да је пангасиус свејед, а узгајивачи га активно користе. Неки ионако хране рибу. Да би убрзали раст, поједини произвођачи чак пуне антибиотике и хормоне сомом морских паса. Да бисте повећали тежину трупа, напуните га полифосфатима. Ова једињења обезбеђују апсорпцију влаге. Пре него што пангасиус уђе у европске продавнице, понекад мора да прође кроз неколико циклуса одмрзавања и замрзавања. То му, наравно, не додаје свежине. У неким складиштима се примећују несанитарни услови..
Позиција бранитеља
Упркос чињеници да је Меконг јако загађен, тамо се налази велики број различитих животиња и птица и сви се осећају добро у таквим водама. Браниоци Пангасиуса тврде да се природа успела да опорави у одређеном времену. Аргументе да је ово свеједа риба упоређују са свеједима, на пример, свињама. Исто важи и за ракове, које воле пити уз пиво. Ова створења се углавном хране лешинама..
Наравно, паразити се могу осјећати добро у било којем окружењу, али термичка обрада помаже у рјешавању проблема с њима. Што се тиче антибиотика, они се такође користе за пилиће, међутим то не спречава људе да их наставе јести..
Стварно стање ствари
Пангасиус се извози у многе земље света. У Европи пажљиво прате поштивање стандарда увезених производа. Росселкхознадзор је одговоран за сличне функције у Русији. С времена на време, увоз је забрањен због неприкладног квалитета. Списак компанија које не могу да снабдевају руско тржиште пангасиус-а повремено се обнавља.
Велика риба узгаја ову рибу за извоз, који имају међународне безбедносне лиценце. Користе посебне аераторе за насипање воде у базенима и локвама кисеоником..
Такође имају моћне филтере за чишћење од загађења. Одговорни узгајивачи се придржавају глобалних стандарда санитарних услова на раду, јер у супротном њихови производи једноставно не би стигли на полице америчких и европских продавница. Узгајајући пангасиус, хране га пелетима направљеним од рибљег отпада, обогаћујући их минералним и витаминским додацима.
На малим фармама може владати потпуно другачија ситуација. Овде је риба скучена. Ако околина није довољно чиста, пангасиус може да се разболи. Овде се користе антибиотици. Међутим, такав производ има практично никакве шансе за улазак на тржиште страних земаља.
Упркос великом броју митова који окружују пангасиус, то је обична риба која се узгаја на фарми. У истим условима се узгајају јесетри, циприниди, тако да се овај пангасиус може сигурно јести. Мало је вероватно да ће моћи да нанесе више штете здрављу од истих ногу напуњених лековима.
Важне тачке приликом куповине
Упркос чињеници да можете јести рибу без страха за своје здравље, не смета да обратите пажњу на низ важних фактора.
Кључне препоруке су:
- Погледајте боју трупа. Ако је жуте боје, то значи да је риба била узгајана у неодговарајућим условима. Црвена нијанса указује на недостатак кисеоника или вештачко обојење филета. Безбедним се могу сматрати беле и светло ружичасте боје..
- Ако је могуће, узмите лешину, а не филете. Последњи је третиран полифосфатима да би се повећала маса крајњег производа..
- Присуство застакљивања. Произвођачи често прибегавају замрзавању у води да би заштитили производ од прозрачивања. Али то би требало да буде танка кора леда, а не велика груда, као што се често може видети у домаћим супермаркетима.
- Садржај масти. Што је мањи, то је боље. Велики проценат указује на робу ниске квалитете.
Трошак такође може много да каже. Пангасиус, чак и најбољег квалитета, је јефтин. Ако се цена спусти још ниже - сасвим је могуће да се ради о устајалом производу или производу који је претрпео неправилан транспорт.
